Berufliche Tätigkeitsfelder
Fachkräfte für Gastronomie arbeiten insbesondere in gastronomischen Betrieben wie Restaurants, Gasthöfen, Cafés und Bars, in der Systemgastronomie, der Gemeinschaftsgastronomie, der Hotellerie und im Catering.
Nach dem von den Sozialpartnern vorgelegten Neuordnungsantrag ist eine Neuordnung der gastgewerblichen Berufsbilder aus dem Jahr 1998 erforderlich, um die Berufsfamilie der gastgewerblichen Ausbildungsberufe angesichts der Veränderungen der beruflichen Anforderungen in einem differenzierter, anspruchsvoller und digitaler werdenden Arbeitsumfeld zukunftsfähig zu erhalten und die Qualität der Ausbildung zu sichern und zu verbessern.
Es werden zurzeit folgende Berufe neu bzw. erstmals geordnet werden:
• „Fachkraft für Gastronomie“ (neue Berufsbezeichnung, ehemals Fachkraft im Gastgewerbe),
• „Restaurantfachmann und Restaurantfachfrau“ (Arbeitstitel),
• „Fachmann und Fachfrau für Systemgastronomie“,
• „Hotelfachmann und Hotelfachfrau“,
• „Kaufmann und Kauffrau für Hotelmanagement“ (neue Berufsbezeichnung, ehemals Hotelkaufmann/Hotelkauffrau),
• „Koch und Köchin“
• „Fachkraft Küche“ (neuer 2-jähriger Beruf).
Die neuen Ausbildungsordnungen werden kompetenzorientiert gestaltet und stärker an den betrieblichen Arbeits- und Geschäftsprozessen ausgerichtet. Die bisherige Fachkraft im Gastgewerbe soll in Fachkraft für Gastronomie umbenannt werden. Die Ausbildungsdauer von zwei Jahren sowie die Prüfungsform bleiben bestehen. Neu sind die Schwerpunkte Restaurantservice und Systemgastronomie.
Eine Fortsetzung im dritten Ausbildungsjahr ist künftig nur in den Berufen Restaurantfachmann/-frau und Fachmann/-frau für Systemgastronomie möglich. Zudem soll eine gemeinsame Beschulung der gastgewerblichen Berufe in den ersten beiden Ausbildungsjahren weiterhin ermöglicht werden. Die geplanten Änderungen werden im Neuordnungsverfahren weiter geprüft und entwickelt. Das Inkrafttreten war für den 1. August 2022 vorgesehen.
Top drei Fähigkeiten, die auf dich zutreffen sollten:
- Kommunikationsfähigkeit
- Teamfähigkeit
- Stressresistenz
Gehalt
Durchschnittliche tarifliche monatliche Ausbildungsvergütung 2023 nach Lehrjahr (Westdeutschland)
- Lehrjahr: 970 €
- Lehrjahr: 1.076 €
Vorbildung der Neu-Azubis
In der folgenden Grafik siehst du, welche Schulabschlüsse die Azubis in dem Ausbildungsberuf hatten.
- ohne Hauptschulabschluss - 6%
- mit Hauptschulabschluss - 21%
- Realschulabschluss - 15%
- Hoch-/Fachhochschulreife - 11%
- im Ausland erworben, nicht zuzuordnen - 47%
Die Entwicklung der Ausbildungsplätze
In der folgenden Tabelle siehst du, wie sich die Ausbildungsplätze über die letzten Jahre entwickelt und verändert haben.
| 2008 | 2021 | 2022 | 2023 | |
| Anzahl der Neuabschlüsse | 4.194 | 1.722 | 2.172 | 2.868 |
| Anteil Männer | 31,33% | 58,36% | 53,87% | 52,3% |
| Anteil Frauen | 68,67% | 41,64% | 46,13% | 47,7% |
| Vertragsauflösungen im Jahr | 2.184 | 795 | 1.005 | 1.077 |
Quelle: bibb.de
Offene Stellen
Gesamter Blog
Du suchst nach Inspiration? Entdecke in unserem Blogbereich Erfahrungsberichte und spannende Stories rund um die Themen Ausbildung, Schule, Gap Year & Co. Wir geben dir Tipps & Hilfestellungen zu deinem Start ins Berufsleben.
Offene Stellen
Du weißt schon, welchen Beruf du ausüben möchtest hast aber noch keinen Ausbildungsplatz oder Job gefunden? Schau hier nach den aktuell offenen Stellen und bewirb dich bei einem unserer Top-Arbeitgeber*innen in der Region.
Alle Berufe
In unserer Übersicht findest du ganz viele Berufsbilder, hole dir Inspiration und schau wie viele Möglichkeiten du hast.
Aktuelle Blogbeiträge
Fadi Al Abis Erfolgsweg: Anderen Mut machen
Integration in Deutschland: Die Erfolgsgeschichte eines jungen Mannes – vom Geflüchteten zum Industriemeister und Dozenten bei Läpple mit eigenem Buch.
Messekalender zum Thema Ausbildung, Studium und Schule
Du willst dich bei den Unternehmen der Region Heilbronn, Hohenlohe und Kraichgau persönlich über deine aktuellen Karrierechancen informieren? Hier findest du eine Übersicht der anstehenden Messen. (Stand: Januar 2026)
FSJ / Bundesfreiwilligendienst Jugendhilfe (w/m/d) beim Friedenshort
Der Friedenshort macht seit über 130 Jahren Kinder, Jugendliche und ihre Familien stark. Mach bei uns deinen Schritt in die Jugendhilfe! Wir beraten dich gerne!